Łatwo rozpuszczalny w wodzie 9004-32-4 Food Grade Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC)

Szczegóły Produktu

MF: C8H16NaO8
Numer CAS: 9085-26-1

1. Karboksymetyloceluloza sodu (CMC) jest karboksymetylowaną pochodną celulozy, znaną również jako klej celulozowy.Należy do anionowego eteru witaminowego celulozy z książki chemicznej i jest najważniejszym jonowym klejem celulozowym.Jest to zwykle anionowy związek polimerowy wytworzony w reakcji naturalnej celulozy z sodą kaustyczną i kwasem monochlorooctowym.Masa cząsteczkowa związku waha się od tysięcy do milionów.

2.CMC to biały lub mleczny włóknisty proszek lub cząstki o gęstości 0,5-0,7 g / centymetr sześcienny, prawie bezwonny, bez smaku i higroskopijny.Łatwo dysperguje w wodzie w przezroczysty roztwór koloidalny i nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol.pH 1% roztworu wodnego wynosi 6,5 ~ 8,5.Przy ph>10 lub <5 lepkość zawiesiny znacznie spada, a wydajność jest najlepsza przy ph=7.W celu zapewnienia stabilności termicznej lepkość gwałtownie wzrasta poniżej 20 ℃ książki chemicznej i zmienia się powoli przy 45 ℃.Długotrwałe ogrzewanie powyżej 80 ℃ może zdenaturować jego koloid i znacznie zmniejszyć jego lepkość i właściwości.Rozpuszczalny w wodzie, przezroczysty roztwór;Jest bardzo stabilny w roztworze zasadowym i łatwo ulega hydrolizie w przypadku kwasu.Wytrącanie nastąpi, gdy wartość pH wyniesie 2-3, a wytrącanie wystąpi również w przypadku soli metalu wielowartościowego.Stały CMC jest stosunkowo odporny na światło i temperaturę pokojową i może być przechowywany przez długi czas w suchym środowisku.

Aplikacja

1. Karboksymetyloceluloza sodowa może być stosowana jako zagęszczacz, stabilizator i emulgator.Specyficzne obszary zastosowań są następujące: 1 Zastosowanie CMC w jadalnej żywności CMC ma cechy zagęszczania, emulgowania, kształtowania, zatrzymywania wody, stabilności i tak dalej.

2. Dodanie CMC do żywności może obniżyć koszty produkcji żywności, poprawić jakość żywności, poprawić smak żywności i wydłużyć okres gwarancji jakości żywności.Jest idealnym dodatkiem do żywności w przemyśle spożywczym.Może być szeroko stosowany we wszelkiego rodzaju napojach stałych i płynnych, puszkach, cukierkach, ciastach, produktach mięsnych, herbatnikach, makaronach błyskawicznych, makaronach bułkowych, szybko gotowanych potrawach, szybko mrożonych przekąskach smakowych, mleku sojowym, jogurcie, mleku orzechowym, herbacie owocowej Soki owocowe i inna produkcja żywności.

3.CMC ma różne zastosowania i dawki w różnych produktach spożywczych.